capriccio button

Capriccio di pesce

acciughe button

Acciughe

sardine button

Sardine

catering button

Linea Catering

Collaborazioni e attività

Nell’ottica di un processo di crescita continua, l’Azienda Tutto Conserve è da sempre in continua collaborazione con Università ed Enti di diversa natura. Nel 2013 ha ospitato gli studenti dell’Università delle Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), la prima Università al MONDO nel suo genere, nata nel 2004 sull’idea di Carlo Petrini, fondatore di SLOWFOOD, oggi presidente internazionale. L’università viene definita “Il primo Ateneo del Gusto al mondo”.

Leggi altro

Lavorazioni

Le Acciughe fresche, pescate nel Mar Mediterraneo, arrivano nello stabilimento a temperatura prossimo allo zero, come previsto dalla normativa di riferimento (DL 531/92). Inizialmente vengono controllate le condizioni igieniche del mezzo di trasporto e la qualità del pesce, successivamente si passa al processo di lavorazione vero e proprio. Per prima cosa le acciughe vengono salate e immagazzinate in salamoia in contenitori di plastica per 48 ore.

Leggi tutto

Dove siamo

capannone

Via Marciello zona P.I.P. 

87032 Amantea (CS)

Tel.: +39 0982 48554

Fax: +39 0982 48554